Самое главное, что должен знать любой человек, который довольно часто сталкивается с едой, будь то шеф-повар, ресторатор, фотограф или просто любитель вкусно поесть – каждое блюдо имеет свою харизму, историю и вызывает определенные ассоциации у человека, который его будет есть. И задача профессионального фуд-фотографа – найти эту харизму, создать такую ассоциацию, чтобы у зрителя потекли слюнки и рассказать с помощью своей фотографии настоящую повесть.
![](https://static.wixstatic.com/media/55acce_5b96cc3ffcaa41d296e9359101a7c021~mv2.jpg/v1/fill/w_847,h_679,al_c,q_85,enc_auto/55acce_5b96cc3ffcaa41d296e9359101a7c021~mv2.jpg)
Казалось бы, что необычного можно увидеть в обычных спагетти? Пусть даже с самыми нежными грибами и икрой, которые приготовил шумный южанин - итальянец Giando Caprioli в сверхпопулярном гонконгском ресторане, который носит его имя и практически все посетители – это постоянные гости и на простой ланч нужно записываться за месяц? Сними это блюдо прямо на белой скатерти в ресторане – и пропадет вся особенность именно этого блюда и фотография превратится в очередную ресторанную фотографию.
Поэтому я забрал у шефа ящик ароматного сена, привезенного с юга Италии прямо в Гонконг и попытался создать маленькую итальянскую историю деревенского мальчика, который на сене уплетал вкусную мамину еду.
Мне повезло. Я работал и снимал со многими известными шеф-поварами по всему миру, впитывая, как губка, их историю лучших блюд, воспоминаний и пути успеха. Я экспериментировал с их подачами, иногда ругаясь с итальянцами и французами, не зная их языка, а иногда и работая рука об руку, создавая картинки, которые полностью передадут харизме блюда.
Это позволило мне структурировать несколько вариантов презентации блюда на фотографии, которыми я и спешу поделиться с вами. Ведь каждая презентация несет в себе определенное содержание, определенное настроение и задача фуд-фотографа, почувствовать его и передать путем фотографии.
Душевные и воздушные фотографии блюд в интерьере, светлые и вкусно-домашние
![](https://static.wixstatic.com/media/55acce_48fd260819f44afaa916c545f235b622~mv2.jpeg/v1/fill/w_1032,h_382,al_c,lg_1,q_85,enc_auto/55acce_48fd260819f44afaa916c545f235b622~mv2.jpeg)
Мы приходим насладиться вкусом блюда в хорошей компании с легким и романтичным настроением, выпить бокал вина и приятно провести время, общаясь с друзьями. Задача таких фотографий – скорее не передать вкус блюда, его выразительность, а дать возможность зрителю почувствовать атмосферу, погрузиться в то место, где ему предстоит провести некоторое время. Поэтому этот способ презентации очень хорош для того, чтобы объединить сразу и интерьерные фотографии и фотографии пищи. Два в одном. Отличный вариант для ресторанов с атмосферным интерьером.
Ресторанная подача с сервировкой и вином
![](https://static.wixstatic.com/media/55acce_2f190d7ff2e34421921a4ef7edb8e1d0~mv2.jpeg/v1/fill/w_1032,h_382,al_c,lg_1,q_85,enc_auto/55acce_2f190d7ff2e34421921a4ef7edb8e1d0~mv2.jpeg)
Создать историю, окружив блюдо фраже, брендированной салфеткой и полностью сохранив подачу, добавив бутылку соответствующего вина – еще один способ передать атмосферу ресторана. Благодаря таким кадрам мы будто сажаем зрителя за стол, погружая в запахи только поданной пищи и приглашая его насладиться незабываемыми ощущениями, фиксируя его взгляд исключительно той частью стола, где представлено блюдо, искусно созданное великолепным шеф-поваром. Это не просто блюдо, это наслаждение едой в приятной атмосфере и подчеркнутое бутылочкой вкусного вина.
Раскрой секреты создания аппетитных фуд-снимков на моем авторском курсе для начинающих фотографов, благодаря которому ты станешь настоящим мастером фотографии и очаруешь мир своими произведениями!
Домашняя еда
![](https://static.wixstatic.com/media/55acce_c63637c0600846a6ba9a8c05060aaa49~mv2.jpeg/v1/fill/w_1030,h_365,al_c,lg_1,q_85,enc_auto/55acce_c63637c0600846a6ba9a8c05060aaa49~mv2.jpeg)
Если ресторан или кафе позиционирует свою домашнюю кухню как бы приготовленную заботливой рукой любимой мамы, то еще один способ подачи. Немного небрежно, используя любовно передаваемую из поколения в поколение посуду, старые, дачные столешницы или кусочек интерьера в рустик-стайле. Это создает благоприятную атмосферу для тех, кто любит пафос и помпезность дорогих ресторанов.
Нестандартная подача блюд
![](https://static.wixstatic.com/media/55acce_e8f217cfd24e481b807a43cbefd20ee7~mv2.jpeg/v1/fill/w_1032,h_382,al_c,lg_1,q_85,enc_auto/55acce_e8f217cfd24e481b807a43cbefd20ee7~mv2.jpeg)
А вот когда необходимо передать креативность и оригинальность шеф-повара, то стоит поиграть с необычной фактурой, которую можно изготовить для фотографии или найти прямо на месте, в ресторане. Лед, который передаст свежесть и холодность необычного вида суши для крутого сушиста из Японии, форму цветов и прохладу декоративных камней для сыроедного блюда или кусочек газона для того, чтобы подчеркнуть свежесть? Иногда такая абстрактная форма – лучший способ передать необычное блюдо как по форме или содержанию.
Темные, контрастные формы
Если блюдо достаточно контрастное и фактурное, то лучший способ поставить его на темный фон. Это композиционное решение позволяет сфокусироваться исключительно на блюде, рассмотреть ингредиенты и почувствовать его вкус. При этом фактурой может быть как сама посуда, так и разные материалы: пол в ресторане, темная столешница или, например, семена черного кунжута.
Блюдо и ничего, кроме блюда
![](https://static.wixstatic.com/media/55acce_e714e0f284964f1197e3883588b86f46~mv2.jpeg/v1/fill/w_1032,h_382,al_c,lg_1,q_85,enc_auto/55acce_e714e0f284964f1197e3883588b86f46~mv2.jpeg)
Like a Michelin presentation – шутит мишленовский шеф-повар Умберто Бомбана. Совершенно простая и одновременно самая сложная фотосессия блюд – прямо в тарелке. Ничего лишнего, только еда. Здесь нужно тщательно проверять положение каждого ингредиента, трижды проверить, как падает свет и композиционно разместить все главные упоры блюда. И если повар достаточно молод и имеет мало опыта презентации блюд, то с такой съемкой можно сидеть часами.
В процессе приготовления
![](https://static.wixstatic.com/media/55acce_b85be5f0168f4256b44cf6955a6a7944~mv2.jpeg/v1/fill/w_1032,h_382,al_c,lg_1,q_85,enc_auto/55acce_b85be5f0168f4256b44cf6955a6a7944~mv2.jpeg)
Вот и все. Насколько может быть разнообразна фуд-фотография с точки зрения создания харизматики блюд? Это решать вам, любители вкусно поесть и насладиться незабываемым отдыхом. А моя задача как фуд-фотографа – создать именно ту атмосферу, в которой хочется побывать снова и снова. Ведь в нашу цифровую эпоху мы выбираем ресторан в первую очередь по фотографии, и только после правильного выбора наслаждаемся вкусом блюд и интерьером заведения.
![](https://blog.slyadnev.info/content/images/2023/05/NIK_0194-1.jpg)
Курс для начинающих
Для студентов, которые имеют фотоаппарат или смартфон или собираются его приобрести, не умеют снимать и интересуются фотографией в виде нового увлечения или профессии.